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RECETTE 😋

*MOUSSE AU CHOCOLAT*

Shopping liste :
100ml d’aquafaba (eau de pois chiches en boîte)
125gr de chocolat noir
15gr de sucre glace

Prep :
Faire fondre le chocolat. Battre l’aquafaba avec le sucre glace jusqu’à fermeté. Mélanger les deux ingrédients, verser dans des verrines et placer les verrines au frigo pendant environ 3h. Décorer avec quelques framboises, de la menthe ou des copeaux de noix de coco.
🐿️ 🌱 🌿

 

RECETTE 😋

*CURRY*

Shopping liste :
1 patate douce, pelée et coupée en cubes
1 tasse de lentilles corail
Un peu de lait de coco
1 oignon
1 gousse d’ail
1cs de curcuma
1cs cumin
1cs gingembre
Sel, poivre, piment
Un peu de citron
Noix de cajou
Coriandre fraîche

Prep :
Cuire les lentilles. Cuire la patate douce. Dans une poêle, avec 1cs d’huile d’olive, faire revenir le curcuma, le cumin et le gingembre, réduire le feu et ajouter l’ail et l’oignon, poursuivre la cuisson jusqu’à coloration. Ajouter les lentilles et la patate douce cuites. Assaisonner avec le sel, le poivre et le piment. Verser un peu de lait de coco, mélanger. Dans une autre poêle, faire griller quelques noix de cajou. Presser le jus de citron sur le curry, servir avec du riz et parsemer avec les noix de cajou et les feuilles de coriandre fraîche.
🐿️ 🌱 🌿

 

RECETTE 😋

*SAUCE A SALADE CREMEUSE*

Shopping liste :
1/4 de tasse de tahini
3cs d’eau
1cc pâte miso
1cc moutarde
½ cc curcuma
1 pincée d’ail en poudre 
Poivre noir
Le jus d’un demi citron

Prep :
Mélanger ou fouetter jusqu’à ce que le tout soit crémeux !
🐿️ 🌱 🌿

 

RECETTE 😋

*GRANOLA*

Shopping liste :
250gr flocons d’avoine
150gr mélange de noix (amandes, noix de cajou,…)
2cs graines de chia
3cs flocons de noix de coco
3cs graines de tournesol
3cs graines de courge
40gr sucre de noix de coco
1 pincée de sel
40gr sirop d’érable
1cc extrait de vanille
40gr huile de noix de coco
1cs huile de lin
Des fruits frais coupés pour garnir!

Prep :
Mélanger les ingrédients secs et liquide séparément, puis mélanger ensemble.
Cuire dans le four préchauffé à 180° pendant env. 15 min. Laisser reposer et refroidir pendant quelques minutes.
🐿️ 🌱 🌿

 

LE SAVIEZ-VOUS ?

*HYDRATATION*

Au repos : 1.5L pour une femme & 2L pour un homme.
Sports intensifs : ajouter 1L par heure de sport.
Considérez l’eau comme un « nettoyeur » qui emporte les déchets et non comme un apport de substances nutritives.
Les minéraux contenus dans les aliments (végétaux) sont en effet beaucoup mieux assimilés par le corps que ceux contenus dans l’eau.

 

RECETTE 😋

*VELOUTE DE CHOU-FLEUR*

Shopping liste :
1 chou-fleur
1 gousse d’ail
1 petit poireau
1 pomme-de-terre
3 tasses de bouillon de légumes
2cs d’amidon de maïs
Sel, poivre, curcuma, piment de Cayenne

Prep :
Dans une poêle, faire revenir dans 1cs d’huile d’olive le poireau finement taillé.
Ajouter l’ail finement haché.
Ajouter les sommités de chou-fleur et la pomme-de-terre coupée en petits cubes, poursuivre la cuisson pendant environ 20min. jusqu’à ce que la pomme-de-terre soit tendre.
Verser tous les ingrédients dans un blender, assaisonner et mixer jusqu’à obtention d’une purée.
Verser le mélange dans une casserole, ajouter l’amidon de maïs et laisser mijoter jusqu’à ce que la soupe épaississe.
Servir dans un bol et parsemer de quelques champignons shiitake croustillants (dans une poêle, griller quelques shiitake avec de l’huile d’olive, du sel, du poivre et du piment de Cayenne.
🐿️ 🌱 🌿!

 

LE SAVIEZ-VOUS ?

*PRATIQUE SPORTIVE: RECOMMANDATIONS ALIMENTAIRES*

UNE HEURE AVANT LE SPORT :
Les fruits : une banane pas trop mure pour ses glucides et son potassium.
Le smoothie maison : agrémentez-le de quelques fruits et d’un peu de lait végétal pour une boisson saine et énergisante qui vous apportera vitamines et calcium.
La spiruline : l’algue des sportifs par excellence. Elle contient un taux de protéines élevé et elle permet aussi une bonne oxygénation des muscles. Vous pouvez l’intégrer à vos smoothies ou salades.

PENDANT LE SPORT :
Buvez des petites gorgées toutes les 15 à 20 minutes. Il est important de boire régulièrement, même si vous n’avez pas soif. Pour les activités qui durent plus de 2H, il est préférable d’opter pour une boisson sucrée et enrichie en minéraux et BCAA. Évitez cependant les boissons froides et gazeuses.

APRES LE SPORT :
Préférez un bon repas complet et sain, contenant des glucides, des protéines et des lipides. 

 

LE SAVIEZ-VOUS ?

*SOJA*

Le soja est un superaliment de la famille des légumineuses originaire d’Asie de l’Est. C’est un protecteur cardio-vasculaire, qui permet de réduite le cholestérol sanguin (jusqu’à 20% avec une prise quotidienne). Il permet également nettement de stabiliser la glycémie et prévient les risques de cancer. Le soja a des propriétés ostrogéniques – qui lui permettent de réduire certains problèmes liés à la ménopause. Limitez sa consommation dans le cas d’hypothyroïdie. Attention également à la présence d’OGM ou de pesticide dans le soja – favorisez le soja BIO.

 

RECETTE 😋

*PORRIDGE D’AVOINE & FRUITS ROUGES*

Shopping liste :
1/3 tasse de flocons d’avoine
1/4 tasse de lait d’amande, de riz ou d’avoine
1/2 banane
2-3cs de fruits rouges congelés
1cs sirop d’érable
1cs extrait de vanille
1 pincée de cannelle
Garnitures: 1cs beurre de cacahuète, fruits frais, muesli, noix, graines, noix de coco râpée, ou toute autre inspiration!

Prep :
Mélanger l’avoine, le lait, la banane coupée en morceaux, les fruits rouges, le sirop, l’extrait de vanille, la cannelle dans une casserole, et chauffer jusqu’à obtention de la texture désirée.
Ajouter les garnitures.
🐿️ 🌱 🌿

 

LE SAVIEZ-VOUS ?

*STRETCHING*

L’efficacité du stretching pour améliorer la récupération reste un sujet controversé.
La pratique de stretching passif est principalement bénéfique pour notre bien-être. Par contre, le stretching après une séance d’entraînement spécifique (d’endurance ou de force) devrait être planifié avec modération : après un entraînement de course à pied, par exemple, s’étirer avec 2-3 séries de 15-30 secondes par groupe musculaire permettrait d’améliorer la récupération.

 

RECETTE 😋

*CRACKERS*

Shopping liste :
50gr de graines de tournesol
50gr de graines de lin
50gr de graines de sésame
7gr de graines de chia
2cs d’huile de colza
50gr de farine de pois chiche ou farine banche
1cc sel
1,5dl eau bouillante
Poivre, thym, piment poivre, ou toute autre inspiration!

Prep :
Mélanger tous les ingrédients en ajoutant l’eau à la fin (ajouté un peu d’eau si le mélange est trop sec).
Etaler le mélange sur le papier de cuisson et presser avec la main ou le dos d’une cuillère pour obtenir une couche la plus fine possible.
Cuire dans le four préchauffé à 150° pendant environ 1 heure jusqu’à déshydratation complète. Les craquer en crackers!
🐿️ 🌱 🌿

LE SAVIEZ-VOUS?

*COURIR A JEUN*

Pourquoi courir à jeun le matin peut apporter quelque chose dans notre entraînement ?
Courir à jeun c’est courir le matin sans avoir mangé quoi que ce soit. Le matin, notre dernier repas remonte en général à environ 10h.
Nos stocks de glycogène de notre organisme sont donc assez bas. Et le glycogène c’est le sucre tel qu’il est stocké par nos muscles.
Pas d’inquiétude pour autant, un stock bas veut dire plus bas que la normale, il nous reste encore des réserves. Et notre organisme a énormément de réserves grâce aux graisses qu’il stocke.
Courir le ventre vide c’est donc courir un peu plus sur la filière lipidique que d’habitude, c’est pourquoi l’entrainement à jeun est souvent plébiscité dans les régimes.
C’est efficace car on brûle plus de graisses en courant à jeun.

RECETTE 😋

*ENERGY BALLS*

*100 gr de noix de cajou
*55 gr de dattes séchées
*55 gr d’abricots séchés
*4 cs d’huile de noix de coco fondue
*3 cs de poudre cacao 100%
*1 cs de sirop d’érable
.
Recette (pour 18 boules)
1. Réhydrater les noix de cajou dans de l’eau pendant au moins 5 heures.
2. Dans un mixeur, mixer jusqu’à obtention d’une pâte les noix réhydratées et tous les autres ingrédients. Placer la pâte au réfrigérateur pendant 15 minutes.
3. Former les boules the balls by taking 1 cs de pâte pour chaque boule. Les rouler dans diverses couvertures: noix de coco râpée, poudre de cacao, poudre de matcha, graines de chia, de sésame, ce que vous dicte votre imagination!

LE SAVIEZ-VOUS?

*UMAMI*

On doit la notion d’umami au chimiste japonais Kikunae Ikeda, qui grâce à son palais très développé, à découvert en 1908, lors de ses expériences, cette cinquième saveur aux côtés du sucré, salé, amer et acide.
En 1985, lors du premier Umami International Symposium à Hawaii, le terme umami a officiellement été reconnu comme le terme scientifique pour décrire le goût des glutamates et des nucléotides.
Le goût umami est un goût long en bouche, enveloppant et savoureux !
Il provoque la salivation et une sensation de fourrure sur la langue, en stimulant la gorge, le palais et le dos de la langue.

COLLABORATION VIP

QUINTESSENCE et LES LOUVES
présentent une retraite exclusive sur le thème de l’ENERGIE
à la Ferme du Passieu, à Megève

du vendredi 12 au dimanche 14 juin 2020

Deux journées complètes pour vous ressourcer, libérer votre esprit et vous réaligner!

Yoga – Randonnées – Repas sains et gourmands – Atelier cuisine – Spa et soins bien-être

Le séjour est encadré par Marion Roucheux et Marine Defrennes, fondatrices de LesLouves.com 
et Emma, Cheffe QUINTESSENCE.
Il est accessible à tous les niveaux et limité à 10 participantes.

Un long week-end dédié aux femmes et aux mères, dans un lieu d’exception, un service aux petits soins, du yoga, des randonnées en pleine nature, des repas délicieux…
Un moment pour prendre soin de soi, se ressourcer et repartir en ayant fait le plein de bonnes ondes pour aborder le quotidien avec vitalité !

 

PACKAGE 2 nuits / 2 jours tout inclus*

chambre Supérieure
en occupation Double € 706.-
en occupation Simple € 920.-

chambre Deluxe
en occupation Double € 750.-
en occupation Simple € 964.-

*Exceptés transports et soins bien-être

 
VENDREDI 12 JUIN ☀️
Dès 17h, arrivées / Cérémonie de bienvenue / Yoga / Dîner 

SAMEDI 13 JUIN 🧘🏻
Yoga du réveil / Petit-déjeuner / Randonnée / Déjeuner / Atelier cuisine / Yoga / Dîner

DIMANCHE 14 JUIN ⛰️
Protocole Morning Lift / Petit-déjeuner / Yoga Vinyasa / Brunch / Cercle de clôture / Départs à 15h

 
Marine et Marion sont les fondatrices du magazine en ligne Les Louves, le média qui inspire les mamans contemporaines au quotidien : des articles pour s’informer et s’inspirer, des Talks pour discuter et échanger entre femmes, des podcasts pour s’écouter…
 

QUINTESSENCE est un concept de retreats exclusif qui invite à s’échapper du quotidien, relever des défis personnels et penser à soi en expérimentant un programme sportif unique ainsi qu’une cuisine repensée, saine et gourmande (végétalienne, sans gluten, ni sucre raffiné, ni alcool).

Les programmes QUINTESSENCE, encadrés par une équipe de coachs hautement qualifiés, associent des sessions d’endurance modérées, soutenues et restauratives, divers sports ainsi que du temps de repos.

Limités à 10 participants, les programmes sur mesure sont accessibles à chacun.e, quel que soit le niveau sportif.


COLLABORATION VIP

QUINTESSENCE et LE TIGRE
présentent une retraite exclusive « REVIVE & RENIEW »
au Domaine Villas Mandarine à Calvi, Corse

du jeudi 21 au dimanche 24 mai 2020

Un programme en immersion totale qui saura éveiller tous vos sens et vous apporter une profonde sensation d’évasion, de relaxation et d’apaisement.

Slow yoga – Hatha Holistic – Méditation – Randonnées –
Atelier cuisine – Spa et soins bien-être

Le séjour est animé par Karine Kleb, professeure au Tigre
et Emma, Cheffe QUINTESSENCE.

photo QUINTESSENCE

Plongez dans l’île de Beauté, dans un environnement dédié à la nature et à la douceur de vivre.
Une retraite « RENIEW & REVIVE » centrée sur le corps, les sens et le lâcher prise.

PACKAGE 3 nuits / 3 jours tout inclus*

chambre Standard
en occupation Simple € 820.-

chambre Supérieure
en occupation Double € 910.-
en occupation Simple € 1’175.-

chambre Deluxe
en occupation Double € 960.-
en occupation Simple € 1’230.-

*Exceptés transports et soins bien-être

 
MATIN ☀️
Hatha Holistic – méditation dynamique de Osho.
Petit-déjeuner.
JOURNEE ⛰️
Expérience yogique en pleine nature – randonnée méditative – atelier cuisine.
Snack en matinée et déjeuner.
FIN DE JOURNEE 🌅
Slow yoga – Spa – soins bien-être.
Snack.
SOIR 🌙
Rituels yogiques – mouvements méditatifs.
Dîner.
 
La cuisine QUINTESSENCE qui vous sera proposée durant ce séjour est une cuisine repensée, saine et gourmande, végétalienne et sans gluten, élaborée à partir d’ingrédients frais, de saison et majoritairement bio.
 
Professeur de yoga passionnée de philosophie Tantrique, Karine est enseignante maitre-Riki et thérapeute holistique. Elle aime se décrire comme une chamane urbaine. Travaillant également avec le pouvoir de l’aromathérapie et les vibrations des cristaux, elle vous aide à créer une bulle de bien-être et à l’explorer sans modération.

 

L’ESSENTIEL DE QUINTESSENCE

 

Photos QUINTESSENCE

Découvrez l’essentiel de QUINTESSENCE Retreats 

POP-UP EVENT GENEVE
sport & healthy food

lundi 18 novembre 2019
de 18h00 à 21h00

chez #herstreet, 6 Rue des Pierres-de-Niton

 

PROGRAMME

        18h00   Accueil * healthy snack

        18h15 – 19h00   Session SPORT par Kevin, coach QUINTESSENCE Retreats

        19h15 – 20h00   Session SLOW FLOW par Marius Diserens

        20h00 – 20h45   Dîner par Ripe & Ra (sans gluten, ni lactose, ni sucre raffiné)

        21h00   Bar à tisanes * fin de l’événement

TARIF : CHF 79.- p.pers.
 
 
 

 

L’AVIS DE NOS CLIENTS

 

Ce qu’en pense nos hôtes ? 

Nous sommes convaincus que QUINTESSENCE Retreats est une expérience unique ! Mais ce sont nos hôtes qui en parlent le mieux !

Stéphanie, Melody, Isabelle et Vincent se sont prêtés au jeu ! 

Découvrez leur expérience ci-dessous, ou si vous souhaitez regarder tout cela directement en vidéo, vous pouvez le faire depuis la story Q&A de notre compte Instagram ! 

« J’ai demandé à ce que ce soit le plus intense possible… c’est ce que j’ai obtenu ! » 

Pour Stéphanie, ce séjour devait être l’occasion de se dépasser. Le mot « challenge » est son moto. Notre coach Kevin a donc respecté à la lettre sa demande. Son retour ? « La prochaine fois, je ne préciserai pas que les burpees ne sont pas mon fort  » 😉 

Son expérience en quelques mots : excellente, délicieuse, très motivante et au-dessus de ses attentes.

Merci Stéphanie ! 

 
 

« La crainte pour des bonnes vivantes comme nous : d’avoir toujours faim… »

Pour Mélody et Isabelle, passer un bon moment, passe par la nourriture. Leur verdict ? « J’espérais qu’il y aurait de la gourmandise, et OUI ! contrat rempli, on n’a jamais eu faim et c’était délicieux ! »

On passe le mot à la cheffe Emma qui concocte tous les plats. Elle sera ravie !

QUINTESSENCE vous donne la preuve que l’équation du bonheur c’est : bon + équilibré + sain ! 

 
 
 
 

« Un concept innovant : le sport dans un cadre paradisiaque ! » 

« les 2 fondateurs ont fait un super choix en terme de coach, de cheffe, de lieu de programme, pour moi QUINTESSENCE c’est le top »

Toute l’équipe te remercie Vincent pour ce beau retour, cela nous va droit au coeur ! 

Si un ingrédient du séjour ne fonctionne pas, alors l’équilibre n’est pas respecté. Lieu, équipe et programme doivent être réunis et alignés pour vous faire vivre une expérience unique. 

 

 

L’EXPERIENCE QUINTESSENCE

 

L’expérience QUINTESSENCE sous tous ses angles

Nous avons conçu les séjours QUINTESSENCE comme des bulles en dehors du tumulte, où chaque détail vous transporte et vous permet de vous reconnecter avec vous-même. 

Envie de découvrir ce qui vous attend ? Alors lisez la suite !

A votre arrivée : les Alpes majestueuses ! 

 

Bienvenue dans les Alpes. Une région exceptionnelle où la nature se rappelle à nous. Repenser son rapport à soi et se reconnecter devient une évidence. Votre première découverte ? Le chalet QUINTESSENCE. Écrin caché et discret, il surprend par ses volumes lorsque vous passez le pas de la porte. L’atmosphère est cosy, agréable et la sensation de se sentir chez soi est immédiate. Dans votre chambre, nous vous avons préparé de jolies attentions pour vous souhaiter la bienvenue. Car vous l’êtes ! 
 

Un programme sportif sans pareil 

Kevin sera votre coach pendant ce séjour. Son objectif : créer pour vous un entrainement personnalisé, adapté à vos besoins et objectifs. 

Comment?

Lors de votre première journée, Kevin établit avec vous une évaluation et ajuste le programme. Ensuite, vous vous lancez à l’assaut de vos objectifs !

« Le Cardio challenge by QUINTESSENCE » : tester vos limites en haute intensité. Vous allez vous étonner vous-même.

« Circuit cross training by QUINTESSENCE » : du sport, du fun, en musique, en plein air, des exercices variés et un entraînement musculaire complet.

« Stretching by QUINTESSENCE ». Tous les soirs, détendez-vous, éliminez les tensions musculaires … lâchez prise grâce à un profond stretching ou une séance de relaxation/yoga.

Évidemment, les Alpes sont notre terrain de jeu, et quand nous ne sommes pas au chalet, nous vous emmenons dans des randonnées splendides à la découverte des alentours.  

 
 

Une cuisine surprenante, saine et délicieuse !

On associe souvent les séjours bien-être & sport avec une cuisine simple, peu savoureuse et austère. Pas chez QUINTESSENCE !

Hors de question d’avoir faim ! Hors de question de ne pas se régaler ! Notre cheffe Emma a travaillé à rendre chaque repas ou collation aussi délicieuse que saine. 

On vous met l’eau à la bouche avec ses spécialités ! 

« Snack by QUINTESSENCE ». Vous aimez la pâtisserie ? Nous aussi !!! Laissez-vous surprendre par nos snickers, cookies, brownies, avec peu de matière grasse, sans gluten ni sucre raffiné, et tellement bons.
« Les eaux détox QUINTESSENCE » : elles vous accompagnent tout au long de votre journée. Fraiches, légères et surprenantes !

 
 
 

 

L’ART DE VIVRE QUINTESSENCE

 

Une autre façon de penser à soi

Nous avons créé QUINTESSENCE Retreats pour offrir des vacances uniques, différentes !
Plutôt que de s’éloigner, on se recentre, on se recentre sur SOI ! 
Plutôt que de faire des excès, on retrouve son équilibre !
Plutôt que de simplement s’évader, on se ressource et se dépasse !

Un lieu d’exception 

Courchevel en 2018. Megève en 2019. Chaque saison, l’équipe QUINTESSENCE sélectionne des lieux d’exception nichés au coeur des montagnes, des lieux hors du commun et exclusifs. Leur point commun ? Une ambiance raffinée et haut de gamme. 
 
 

Un programme sportif 

La remise en forme et le bien-être quotidien passent par une activité physique adaptée à chacun(e). Kevin et l’équipe sportive s’adaptent à chaque participant(e) : séances d’endurance, cardio, renforcement, yoga et randonnée – soufflez, régénérez-vous ! 
 

Une cuisine saine et gourmande

En cuisine, la Cheffe Emma. Elle élabore et prépare tous vos repas et collations. Ses mots d’ordre : sain, équilibré et délicieux ! QUINTESSENCE propose une cuisine repensée, saine et gourmande: VEGETALIENNE, sans GLUTEN, ni SUCRE RAFFINE, ni ALCOOL, elle est parfaitement adaptée au programme sportif.
Quintessence, exclusive sport and health retreats

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